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全自动真空和面机的和面效果远远优于其他形式的和面机
发布时间:2018-07-17   点击次数:263次
  全自动真空和面机主要适合搅拌各类面食、糕点、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、医药行业的同类作业。
  全自动真空和面机产品详情:
  是在真空状态下进行面粉与水的混合、搅拌的,所以,水分可在很短时间内与面粉混合均匀,而且,水分能渗透到小麦粉粒子内部,使面筋网络形成的更均匀,从而提高面团质量以致提高面制品的滑爽弹性,增加咬劲,使产品口感提高。
  特别是挂面、半干面、非油炸面的生产中,都可明显的提高品质,是必备设备,而且,可使面制品提次,为打入国际市场打下基础;在油炸面生产中使用全自动真空和面机,可降低面块含油量。
  全自动真空和面机性能特点:
  ◇可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
  ◇全自动真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。
  ◇快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
  ◇使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
  ◇加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
  全自动真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。全自动真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高 2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。全自动真空和面机使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。全自动真空和面机加工出来的面 品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。全自动真空和面机V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动,由于桨叶向两边推动面团,所以可以解决受力不均现象,使机器运转平稳。全自动真空和面机这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定,提高整机使用寿命。全自动真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。

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