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如何达到牛排腌制真空滚揉机成品出率高的目的
发布时间:2018-12-19   点击次数:168次
  牛排腌制真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉、油类等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。
  牛排腌制真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋亚式封帽结构,至大的增加滚筒内德摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
  牛排腌制真空滚揉机特点:
  1.本机采用不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。
  2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
  3.防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能
  4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。
  牛排腌制真空滚揉机腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。牛排腌制真空滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较先进的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。牛排腌制真空滚揉机桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转按摩。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚滚揉时间,提高了效率。

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