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变频真空滚揉机可得到的效果分析
发布时间:2019-07-19   点击次数:22次
   变频真空滚揉机可得到的效果分析
  变频真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按压、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按压能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
  变频真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
  选购真空滚揉机常常会面临不知道怎么选择适合自己的或者不知道自己需要什么样子的机器,不知道哪个是好的或不好的。良好的真空滚揉机可具有使腌制液在原料肉内均匀吸收、可提高肉的弹性、能防止切片时产生破碎裂口、增加保水性,提高出品率以及提高产品的柔嫩性和结构稳定的特性。
  变频真空滚揉机的使用可得到以下效果:
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收;
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性;
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口,增加保水性,提高出口率;
  4.提高产品的柔嫩性和结构稳定;
  5.特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏。
  变频真空滚揉机有较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用较先进的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转按压。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚滚揉时间,提高了效率。

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