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变频真空滚揉机的保养是有诀窍的
发布时间:2018-12-06   点击次数:223次
   变频真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。变频真空滚揉机采用不锈钢,圆形封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形,独特设计、使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的肉嫩行和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型,用户可以设定滚滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
  变频真空滚揉机的主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。
  变频真空滚揉机保养方法:
  1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水。清除真空吸入物质,清洗真空油水分离器,保证真空管路畅通。
  2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。(新油为10#汽油或者机油)真空泵的维护和保养可参照真空泵使用说明书执行。
  3、经常检查蜗轮减速机油位。如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。
  4、每次工作结束后,打开真空过滤室低伐,放尽积水,清除真空过滤室内的吸及物,检查管理路。
  变频真空滚揉机还具有变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调整。设备两端采用旋压式封头。设备的滚齿为圆弧形对产品的外观有一定的保护作用,使原料在腌制过程中直接更好的吸收作用。设备的筒体材质全部为不锈钢。设备本身控制完全实现了自动吸收功能,设备设定总时间后,在工作过程中当真空压力达到0.08后自动放气、吸气、免除人工操作的繁琐和人工操作不平衡现象。
  变频真空滚揉机的用途广泛,适用于加工高1级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位。

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